Ingredients:
材料
蛋 6隻
糖 280克
低筋粉 400克
忌廉汔水 80克
朱古力 1 湯匙
雲呢拿香油 1 茶匙


Directions:
製作
1.將蛋加糖用電動打蛋器打至杰身 。
2.加入雲呢拿香油 。
3.篩入低筋粉 。
4. 加入忌廉汽水。
5.朱古力粉加入一湯匙水， 加入二湯匙麵糊 。
6.先將麵糊放入器皿， 再加入朱古力麵糊， 用筷子攬一攬， 成雲石麵糊。
7.隔水用中大火蒸40分鐘即成 。

Ingredients:
自發粉 3/4磅
砂糖 5湯匙
雞蛋 5隻
維他奶 250ml 1盒


Directions:
1.先將雞蛋分開蛋黃和蛋白．
2.蛋白用打蛋器打至企身．
3.雞蛋黃跟砂糖搓妥．
4.放入打好的蛋白．
5.自發粉用篩篩過徐徐放入蛋漿．
6.加入維他奶至蛋漿濃度適中．
7.倒入蛋糕餅模隔水蒸約30分鐘便成．
ｐ．ｓ．我試過都幾好味，但我發現蒸幾耐係大家控制架ｊａ！！！

Ingredients:
材料 (份量約15-20小粒)

即棄膠手套

油

芒果半個

糯米粉一湯碗

維他紙盒裝芒果汁 (250ml)


P.S. 糯米粉與芒果汁 比例為1:1


Directions:
做法

1.將糯米粉加入芒果汁中

2.攪到完全混合沒有起粒

3.放入微波爐叮4 分鐘

4.將芒果起肉準備芒果粒

5.叮好後, 帶上手套搽少少油以免痴手

6.拿出少許粉糰然後包入芒果粒作為餡料, 搓成圓形

7.痴上椰絲或糯米粉即成啦!!

TIPS

不同牌子芒果汁會有不同效果,可以加入2匙糖令粉更甜身有創意的你可試下其他餡料,如朱古力,榴連,士多BERRY......朱古力(Meltykiss)糯米滋好味道!!一大粒芒果粒比幾粒小的容易包入,一開始D粉會比較痴身,但完全凍左會變得唔痴身,加上熟能生巧,會愈包愈好,又EASY,大家一定要試下自己或一家人一起做啦

Ingredients:
材料
紅椒 一隻
意大利青瓜 一隻
茄子 一隻
橄欖油 少許
鹽 少許
黑胡椒 少許


Directions:
製作過程
1. 預熱焗爐180oC。
2. 洗淨紅椒﹑青瓜及茄子，切片。 　
3. 將橄欖油淋在蔬菜上至全部沾上油。
4. 把蔬菜入焗爐焗十五分鐘，取出，灑上鹽和黑胡椒，上碟。

分享
1. 意大利人是用炭燒這味菜的。

Ingredients:
材料
蛋黃 6個
砂糖 120克
鹽 1/4茶匙
牛奶 240毫升
雲呢拿豆 1條
魚膠片 18克
鮮己廉 300克
冧酒 4茶匙
綠茶粉 2茶匙
楊莓漿 4湯匙


Directions:
製作
1.蛋黃， 砂糖和鹽以打蛋器打發 。
2.魚膠片用水泡軟備用 。
3.牛奶及雲呢拿豆放入鍋內加熱後倒入(1)中攪勻， 再倒回鍋中煮至起稠狀 。
4.將(2)隔濾後(取出雲呢拿豆)加入魚膠一起煮溶 。
5.鮮忌廉打發至起霜狀 。
6.將打好的鮮忌廉加入(3)中攪勻 。
7.將(5)分成三等份， 一份加入綠茶粉， 一份加入楊莓漿 。
8.將加了楊莓奶凍漿倒入模內放雪櫃冷藏至凝固， 凝固後將原味奶凍注入， 凝固後再將綠茶味奶凍注入並冷藏至凝固。

Ingredients:
材料(可做小蛋糕20件)
牛油 80克
糖 60克
全蛋 1隻
雲呢拿香油 2-3滴
牛奶 50毫升
低筋麵粉 100克
泡打粉 1小匙
黑芝麻 (已炒) 3大匙


Directions:
1.牛油放軟分三次加入糖，每次勻要完全打發 。
2.逐少加入全蛋拌勻後，再加入香油和牛奶拌好 。
3.黑芝麻和已篩粉類分數次加入，輕力拌成粉圑。
4. 將粉圑注入模中。
5. 180C焗 25min，取出放涼即成！

tips: 炒黑芝麻前，鑊要先燒紅，然後就可以加入已洗淨o既黑芝麻用白鑊炒，千祈唔好加油！！！ 其間要不斷炒住啲芝麻，如果唔係佢地就好易燶架啦！大概炒五至八分鐘到啦，當閒到芝麻香就可以熄火，鏟起備用。

Ingredients:
檸檬汁(或水) 2湯匙
魚膠粉 1 1 /2 湯匙
淡忌廉 200毫升
糖（可自己調較甜度） 約80克
益力多 3支 (一支有100毫升)
細西米(己煲熟) 40克
海綿蛋糕 1片


Directions:
毛士製作
1.檸檬汁(或水)和魚膠粉拌勻，用微波爐叮至完全溶解或/隔水煮融。
2.另外淡忌廉加榶打至企先。
3.益力多倒入加入2拌勻。
4. 再把熟西米上述的混合物拌勻。
5. 最後加入魚膠水，快速搞拌。

蛋糕組合
1. 海綿蛋糕放入模內，將毛士溶液倒入模內，雪至凝固即成。

Ingredients:
2 cups unbleached all-purpose flour, plus more for dusting the pan
1 1/4 cups walnuts, chopped coarse
3/4 cup sugar
3/4 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
3 very ripe, soft, darkly speckled large bananas, mashed well (about 1 1/2 cups)
1/4 cup plain yogurt
2 large eggs, beaten lightly
3/4 stick unsalted butter, melted and cooled
1 teaspoon vanilla extract


Directions:
1. Adjust an oven rack to the lower-middle position and heat the oven to 350°F (175°C) degrees. Grease the bottom and sides of a 9 by 5-inch loaf pan; dust with flour, tapping out the excess.

2. Spread the walnuts on a baking sheet and toast until fragrant, 5 to 10 minutes. Set aside to cool.

3. Whisk the flour, sugar, baking soda, salt, and walnuts together in a large bowl; set aside.

4. Mix the mashed bananas, yogurt, eggs, butter, and vanilla with a wooden spoon in a medium bowl. Lightly fold the banana mixture into the dry ingredients with a rubber spatula until just combined and the batter looks thick and chunky. Scrape the batter into the prepared loaf pan.

5. Bake until the loaf is golden brown and a toothpick inserted in the center comes out clean, about 55 minutes. Cool in the pan for 5 minutes, then transfer to a wire rack. Serve warm or at room temperature. (The bread can be wrapped with plastic wrap and stored at room temperature for up to 3 days.)

Ingredients:
牛尾 5-6　磅 　
麵粉 少許 　
生油 1/4杯 　
大洋蔥 3個 　
紅酒 1支（750ml) 　
水 3杯 　
香葉 (bay leaves) 3片 　
雜香草(mixed herbs) 1茶匙 　
茄膏 (tomato paste) 170克 　
薯仔、紅蘿白 適量


Directions:
1.洗淨牛尾，用廚房紙抹乾，在牛尾表面撲上麵粉，燒紅鑊分幾次把牛尾煎至金黃色，取出備用。

2.洋蔥切細粒，炒至金黃色，備用。

3.牛尾及洋蔥放入滾水中，再加入紅酒(500ml)，香葉、雜香草等，注意水份要蓋過牛尾，否則自行加多一點水至亦蓋過牛尾，用文火炆1小時，之後入真空煲焗3小時。

4.其後加入茄膏，餘下的紅酒(250ml)，以及切好的薯仔及紅蘿白，再用文火炆半小時，最後加入鹽胡椒粉調味，可上碟。

Ingredients:
意大利蛋麵 (Tagliatelle) 220 克
蜆 一斤
蒜茸 1湯匙
橄欖油 2 湯匙
忌廉 1/4 杯
九層塔 (Basil) 適量 　
鹽 適量 　
胡椒粉 適量


Directions:
1. 燒滾水，加鹽煮意大利粉大概八分鐘，撈起備用。
2. 用滾水焞熟蜆，撈起備用。
3. 落橄欖油於平底鍋，炒香蒜茸，加入意大利粉和蜆炒至熱，落千層塔，最後加忌廉，調味，上碟。

Description:
tips: 1.甜度可自由調教。
2.入蒸爐後1分鐘，可在糕面加上紅豆作裝飾。
3.如冇小碗可用碟，如蛋糕般切出即可 。
4. 木薯粉= tapioca starch = 泰國生粉



Ingredients:
粘米粉 57 克(即2 安士) 　
啡糖/砂糖 57 克(即2 安士)
木薯粉 10克
馬蹄粉 10克
水/椰子汁/椰槳 255克(即9 安士)


Directions:
1.粘米粉、馬蹄粉、木薯粉，加1/4液體拌勻(備用)。

2. 糖加餘下液體煮滾，即沖入(做法1)，切底拌勻 。

3.倒入小碗(掃油)蒸8-10分鍾(至熟透) 。

Ingredients:
三文魚 500克 (切 8薄片)
新鮮香草(迷迭香、俄肋岡、百果香) 少許
Ricotta 芝士 300克
新鮮細香蔥 (Chives) 30克
沙律菜 200克鹽適量
橄欖油 3湯匙
糖 少許
鹽 少許
白酒醋 少許
黑胡椒 適量


Directions:
1. 拌勻香草及芝士為釀料。
2. 釀入捲起三文魚，混合橄欖油、糖、鹽及醋塗於上。於碟中鋪上沙律菜，放上三文魚卷，灑胡椒，即成。 　

Description:
1. 傳統 fish and chips是用報紙包的。
2. 記得要落 Malt Vinegar先至夠傳統，重要飲啤酒呀。


Ingredients:
魚柳 2 大塊
焗薯 2 大個
麵粉 1/2 杯
蛋 1隻
蛋白 1隻
啤酒 3 湯匙
水 3 湯匙
鹽 1/2 茶匙 　
大麥醋(Malt Vinegar) 少許


Directions:
1. 將麵粉、蛋、啤酒、水、鹽混入器皿內攪至沒有粉粒為止，靜置半小時。
2. 焗薯擦淨，長切，用水浸免變色，備用。
3. 蛋白撥蛋企身，混入麵粉糊中，把魚柳沾滿麵粉糊，大火炸熟，大約5分鐘，用房紙吸去油份。

Ingredients:
美國焗薯(連皮) 大個
牛油 少許
火腿 1 大塊(切粒)
芝士碎 少許
牛油 少許
奶或忌 2 湯匙
沙津醬 1湯匙
芥辣粉 半茶匙
鹽和胡椒粉 少許



Directions:
1. 預熱焗爐 200 C。
2. 焗薯用擦淨淨，抹乾，用牛油塗滿焗薯表面，略為刺孔，入微波爐丁四分鐘，翻轉，再丁四分鐘。
3. 焗薯一開二，挖出薯仔肉，留半厘米邊。 　
4. 薯仔肉壓成茸，趁熱加入調味料、火腿粒、芝士碎，拌勻， 釀回薯皮內，再鋪一層芝士碎，入焗爐二十分鐘即成。

Ingredients:
意大利白米　　　　　　　 1 杯
雞湯或魚湯　　　　 500 毫升
清水　 500 毫升
細洋蔥(切粒）　　　　 半個
白酒 4 湯匙
橄欖油 少許
蒜蓉　　　　　　　 1 茶匙 　
三文魚扒　　 1片（切大粒）
蜆肉　　　　　　　　　 半杯 　
蕃茜(Parsley)(切碎） 少許 　
鹽及胡椒粉　　　　　　　 適量


Directions:
1.三文魚塊及蜆肉用橄欖油、鹽及胡椒粉醃一醃。
2. 燒紅鑊，爆香蒜蓉加入三文魚塊及蜆肉，煎熟(或煎至半半熟，在步驟(6)回鍋)，備用。
3. 混合雞湯及清水煮滾，備用。
4. 意大利米洗淨瀝乾，備用。
5. 燒紅鑊加入橄欖油炒香洋蔥粒至金黃色，加入意大利米炒，盛一羹雞湯贊入意大利米飯內，炒至湯水收乾，然後再加一羹雞湯，以同樣方法再炒至收水，直至到用完雞湯為止，大約20分鐘。
6. 加入蕃茜贊入白酒炒至收水，把蜆肉混合意大利米中，加鹽及胡椒粉調味，上碟，然後將三文魚塊舖在意大利米上，用少許蕃茜裝飾，完成。

Description:
今年的士多啤梨又平又靚，忍不住都要自己動手做果醬，一於拒絕防腐劑 及色素！

Ingredients:
士多啤梨 550 克
檸檬 1 個(搾汁)
砂糖 1 杯
燕菜精 (透明)
(Agar-agar Powder) 1茶匙


Directions:
1. 用滾水煲瓶子及蓋十分鐘，進行消毒，滴乾瓶子。
2. 士多啤梨洗淨去蒂，太大的切細。
3. 加燕菜精於檸檬汁內，與士多啤梨用細火煮至淋 (大約五分鐘)，不停能攪，士多啤梨會出汁，加糖 ，煮多二十分鐘至滾，熄火，待十分鐘入瓶， 稍涼後鋪牛油紙於瓶口，蓋上 密封，入雪柜，吃時取出。

Description:
青口 　
白酒
洋葱
西芹


Ingredients:
胡椒粉 　
鹽 (要是不夠鹹的可加少許)
鮮忌


Directions:
1.青口先洗淨 。

2.用少許油或牛油起鑊，加入洋葱、蒜頭、西芹，炒香 。

3.加入青口略炒一吓，放點胡椒粉，鹽(要是不夠鹹的，小心啊青口大多帶鹹的) 。

4.倒進白酒蓋上鑊蓋把青口煮至熟，最後加點鮮忌廉即成。